切り干しゴーヤーです♪

梅干しを終えた盆ザルに次に並べたのは、

薄くスライスしたゴーヤーです♪

１本分の干しゴーヤーの量はこんな感じ♪

太陽に干された野菜は、生の野菜よりぐんと栄養価がアップ！

特にカルシウムは２０倍にもなるとか　w(°0°)w

カラカラに乾いたゴーヤーをすぐに味見すると…

苦味は柔らぎ、ほんのり塩味を感じました。

とりあえず、冷凍室に保存。

素揚げを試してみたら、あらら！美味しい♪ゴーヤーチップス(o^∀^o)

生のゴーヤーの素揚げよりも美味しいのです。

油の吸収具合が気になるところですが、

これなら一度にたくさんのゴーヤーを食べれます。

ミキサーにかけて、ちりめんじゃこ＆ゴマとふりかけにしたり、

サラダにトッピングも楽しそう♪

近ごろ、早朝の空気はめっきり涼しくなり、夕方から夜通しリンリン鳴くのは秋の虫(^-^)

そろそろ、ゴーヤーの旬も終わりかな(*_*)

冬にも味わいたいから、冷凍保存＆干しゴーヤー作りに励みます！